Zapiekanka z mięsem mielonym

Źródło:przepisy.pure.pl

Tradycyjne kotlety mielone w panierce zniechęcają cię swoją kalorycznością? Postaw na zapiekankę warzywną z mięsem mielonym!

Składniki:

• 0,5 kg mięsa mielonego
• 2 cebule
• 1 jajko
• 3 pomidory
• 1 czerwona papryka
• Bulion warzywny
• Koncentrat pomidorowy
• Zioła prowansalskie, bazylia lub oregano
• Ziemniaki lub ryż
• Żółty ser

Przygotowanie:

Cebule kroimy w kostkę i łączymy z mięsem mielonym. Dodajemy jajko i wszystko ugniatamy, jak do kotletów mielonych. Mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego na spód. Nie dodajemy tłuszczu – spłynie on z mięsa w trakcie zapiekania. Do bulionu dodajemy koncentrat pomidorowy i przyprawy, by powstało coś na kształt sosu. Ułożone mięso smarujemy warstwą sosu, dodajemy na wierzch pomidory pokrojone w kostkę lub w plastry oraz pokrojoną paprykę. Na to ponownie warstwa sosu. Dodajemy na wierzch ugotowany ryż lub podgotowane, rozgniecione ziemniaki – tak, by przykryły całą powierzchnię. Na koniec znowu pokrywamy ryż lub ziemniaki sosem i trzemy żółty ser. Całość zapiekamy ok. 40-50 minut, by mięso nie było surowe. Do zapiekanki można dodawać także inne składniki, np. pieczarki czy cukinię.

Smacznego!