Co nam dała Matka Natura – Królowa Przypraw

(fot. gstatic.com)

Kardamon malabarski jest jedną z najdroższych przypraw świata. Przyprawą są nasiona, mogą być zielone lub czarne. Jak czarny pieprz jest królem przypraw, tak kardamon jest ich królową. W cenie ustępuje pierwszeństwa tylko szafranowi.

Bylina z rodziny imbirowatych. Rośnie dziko na Półwyspie Indyjskim, na Cejlonie, Chinach i w Indonezji. Ma wyjątkowy, niezwykły, łagodny aromat i intensywny korzenny smak z wyraźnie wyczuwalną nutą kamfory. Pobudza apetyt, nie tylko na jedzenie, dlatego jest dobrym lekiem i cenionym afrodyzjakiem.

Dodawana do kawy lub herbaty wzmacnia smak i podnosi ich działanie pobudzające. Używana do aromatyzowania wódek i likierów. W Starożytnym Egipcie wykorzystywano kardamon jako dodatek do perfum.