Wytrawna zupa cytrynowa z kurczakiem


cytrynowa post 200x300 Wytrawna zupa cytrynowa z kurczakiem

(fot. postimg.org)

Lekka zupa o wyraźnym kwaskowym smaku cytryny. Kremowa, delikatna i wyjątkowa. Idealna na specjalne okazje i świąteczne dni. Łagodny ryż i pieczony kurczak z nutą imbiru świetnie komponują się z zupą i łagodzą jej wyrazisty smak.

Nie będzie grzybowej? To może barszczyk? Śliwkowa?… Cokolwiek?

Będzie cytrynowa – oświadczyłam któregoś roku i widziałam zdziwienie na twarzach rodziny. Wtedy to danie wydawało im się nie mniej egzotyczne jak ostrygi. Tego dnia z duszą na ramieniu podawałam na stół talerze z zupą w słonecznym kolorze. Pachniała i wyglądała bajecznie. Nie miałam jednak pojęcia, czy uda jej się sprostać wyzwaniu i zastąpić ukochaną grzybową.

Po chwili już wiedziałam, że żadna inna nie wywołałaby takiej eksplozji smaków. Od tamtej pory „cytrynową” robiłam wielokrotnie i za każdym razem wywołuje te same uśmiechy na twarzach.

Czas przygotowania: 3h

Ilość porcji: 4-5

Składniki:

– 350g włoszczyzny (marchew, pietruszka, por, seler)
– 300g kurczaka rosołowego
– 10g kłącza imbiru
– 2-3 ziarna ziela angielskiego
– 4-5 ziaren pieprzu
– Sól
– 200g ryżu
– 500g piersi kurczaka
– 2 jajka
– 120g cytryny (1 owoc)
– 2g imbiru w proszku
– 2g białego pieprzu
– 2g kurkumy
– 100g kremówki

Przygotowanie:

– Włoszczyznę, imbir, przyprawy i mięso rosołowe zalać zimną wodą i gotować na wolnym ogniu 2 godziny.
– Gotowy rosół odcedzić. Do zupy potrzebujemy 1 litr.
– Ryż ugotować.
– Piersi z kurczaka natrzeć imbirem i białym pieprzem. Obsmażyć na grillowej patelni, a następnie piec w piekarniku w temperaturze 200oC przez 20 minut.
– Z cytryny zetrzeć skórkę, a sok wycisnąć.
– Białka ubić na pianę. Stale ubijając dodać żółtka, skórkę i sok z cytryny.
– Masę zahartować ½ szklanki ciepłego (nie gorącego) rosołu. Całość przelać do garnka z resztą rosołu i doprawić kurkumą.
– Podgrzać do zgęstnienia. Nie doprowadzać do wrzenia!
– Podawać z ryżem i kurczakiem, z kleksem bitej śmietany.

Mam nadzieje, że niektórym z was przypadnie do gustu, a wasi najbliżsi będą zachwyceni. Starajcie się urozmaicać świąteczne potrawy, możecie zainspirować siebie, ale również swoich znajomych!

Smacznego!

 

 

Dodaj komentarz

Featuring Recent Posts WordPress Widget development by YD