By Kasia Malwińska 
Artykuł w skrócie
- Purée ziemniaczane z dodatkiem pieczonego czosnku to prosty sposób, by urozmaicić codzienne ziemniaki i wydobyć z nich wyjątkowy aromat.
- Pieczony czosnek po 30 minutach w 180°C robi się miękki i łagodny, a jego smak staje się delikatnie słodkawy.
- Ugotowane ziemniaki wystarczy przetrzeć, dodać masło, jogurt naturalny oraz rozgnieciony pieczony czosnek, a potem doprawić solą i pieprzem.
- To kremowy dodatek świetny do mięs z sosami i najlepiej smakuje z zielonymi ziołami.
Ziemniaki jemy prawie codziennie – czasem z rozpędu, czasem z przyzwyczajenia, a czasem dlatego, że po prostu są najlepszym comfort food na świecie. I właśnie dlatego warto je od czasu do czasu podkręcić, żeby zwykły obiad nagle zaczął pachnieć jak coś z dobrej restauracji. Dziś mam propozycję, która robi dokładnie taki efekt: purée ziemniaczane z pieczonym czosnkiem – w wersji, która (jak mówi przepis) jest autorstwa samej Marty Gessler i serio… nie ma sobie równych.
To purée jest kremowe, delikatne, ale ma w sobie ten głęboki aromat czosnku, który po upieczeniu przestaje „gryźć”, a zaczyna być słodkawy, maślany i uzależniający.
Pieczony czosnek: mały trik, który zmienia wszystko
Jeśli do tej pory czosnek kojarzył Ci się głównie z ostrym zapachem i „czymś, co dodaję ostrożnie”, to pieczony czosnek zaskoczy Cię totalnie. Po 30 minutach w piekarniku ząbki robią się mięciutkie jak masło, a smak jest łagodny, lekko karmelowy i bardzo elegancki.
I właśnie w tej formie czosnek świetnie łączy się z ziemniakami – dodaje im charakteru, ale nie dominuje.
Składniki: prosto, szybko, bez kombinowania
Do przygotowania purée potrzebujesz:
- 1/2 kg ziemniaków
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 duża łyżka masła
- 5 ząbków pieczonego czosnku
- sól
- pieprz
Jogurt robi tu super robotę, bo daje lekką kwaskowatość i sprawia, że purée jest bardziej „świeże” w smaku, a nie tylko ciężko-maślane.
Jak zrobić purée ziemniaczane z pieczonym czosnkiem
Najpierw czosnek, bo on potrzebuje czasu. Ząbki (albo całą główkę, jeśli wolisz) polej oliwą, zawiń szczelnie w aluminiową folię i piecz w piekarniku w 180°C przez około 30 minut. Potem wyjmij, ostudź chwilę i po prostu wyciśnij miękki środek z ząbków – jak pastę.
W międzyczasie ugotuj ziemniaki do miękkości, a potem je przetrzyj (to ważne, bo wtedy purée jest gładkie i aksamitne). Do ziemniaków dodaj masło, jogurt naturalny i rozgnieciony pieczony czosnek. Dokładnie wymieszaj, dopraw solą i pieprzem.
I gotowe. Proste, a robi wrażenie jakbyś stała przy garach pół dnia.
Z czym podawać? Ten dodatek kocha sosy
To purée jest absolutnie genialne do mięs z sosami – szczególnie takich, które mają wyrazisty smak i potrzebują miękkiej, kremowej bazy. Ale ono równie dobrze pasuje do pieczonych warzyw czy klasycznego obiadu z kotletem.
Najlepiej podawać je z zielonymi ziołami – koperek, natka, szczypiorek… cokolwiek masz pod ręką. Zioła dodają świeżości i sprawiają, że całość wygląda jak małe domowe gastro.
Dlaczego warto urozmaicać ziemniaki?
Bo ziemniaki są cudowne, ale potrafią się znudzić, jeśli ciągle wyglądają tak samo. A takie purée z pieczonym czosnkiem to dowód, że nie trzeba wymyślać kosmosu – wystarczy jeden sprytny składnik, żeby klasyka weszła na wyższy poziom.
Jeśli szukasz dodatku do obiadu, który jest kremowy, aromatyczny i totalnie „dla ludzi„, to właśnie znalazłaś. Smacznego!
FAQ – popularne zapytania dotyczące przepisu na purée ziemniaczane z dodatkiem pieczonego czosnku
Około 30 minut w 180°C, zawinięty w folię i polany oliwą.
Warto – wtedy masa jest gładsza i bardziej aksamitna niż po zwykłym ubijaniu.
Dodaje lekkości i delikatnej kwaskowatości, dzięki czemu purée nie jest ciężkie.
Najlepiej do mięs z sosami, ale sprawdzi się też do pieczonych warzyw i klasycznych obiadów.
Świetnie pasują natka pietruszki, koperek albo szczypiorek – dodają świeżości i koloru.
Monika Prędzel